Fina fisken

Ich stehe im Regen och wartet auf dich.... Nä, det ska inte bli någon grammatisk övning i dativ-respektive ackusativstyrda prepositioner, jag lovar.

Doch. Es regnet. Och vad kan man pigga upp sig med då? Jo, en strömmingslåda i sann Nils Emil anda, dvs gräddig och smörig och därmed också god. Tänk så rätt han hade och hur jobbigt det var för honom under den värsta light-perioden när han hela tiden fick be om ursäkt för att han använde obearbetade naturliga råvaror i sin matlagning. Gaffeln upp för Nils Emil!

Jag är lat och köper alltid filead strömming, men det kostar lite xtra. Klipp bort ryggfenan innan ni börjar tillagningen.

600 g strömmingsflundror

1 tsk salt

smör till formen

2-3 msk Kalles kaviar

lite dill

3 dl vispgrädde

2 msk ströbröd

smör att skiva över strömmingen

Lägg strömmingarna med köttsidan uppåt. Salta, lägg i en klick kaviar plus en liten dillvippa, rulla ihop.

Smörj en eldfast form. Packa rullarna tätt i formen. Häll på grädden. Pudra över ströbrödet. Skiva kallt smör med en osthyvel och lägg över strömmingen.

Grädda i 225 grader i cirka 25 minuter.

Servera med nykokt färskpotatis och tunt slantad gurka.

Dagens tips: Om ni kan få tag på ekologiskt odlad gurka är den värd varenda litet extraöre. På Senneby gård på Väddö finns Roslagens absolut godaste gurka när det är säsong.